طاجن الجمبرى

اشطه والله انا بموت في الجمبري
تسلمي يا قمر

طاجن جمبرى

المقادير:

1كيلو جمبري وسط مقشور

4 ملعقة كبيرة زبد

375 مللي كريمة طهي

1 ملعقة كبيرة ثوم مفري

3 ملعقة كبيرة بقدونس

2 عدد صفار بيض

125 مللي جبن بارميزان

4 ملعقة كبيرة دقيق

125 مللي لبن

ملح وفلفل ورشة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

يغسل الجمبري جيداً ويصفى.يغلى مقدار 1000 مللي ماء به ملعقة ملح ثم يوضع فيه الجمبري لمدة دقيقة غليان، ينشل ثم يصفى في مصفاة.

يشوح الثوم في الزبد حتى تظهر الرائحة فقط.

يضاف الدقيق ويقلب.

يضاف اللبن إلى كريمة الطهي ثم يصبا على الدقيق والثوم ويقلب تقليباً مستمراً حتى يغلظ القوام.

تضاف رشة جوزة الطيب ، صفار البيض ثم ¾ الجبن ويقلب ويضاف البقدونس ويقلب.

يدهن طاجن مسطح بالزبد ويوضع به الجمبري ويصب فوقه صوص المورنيه ثم باقي الجبن.

يخبز في فرن سابق التسخين على درجة حرارة 375‌ F° لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يحمر الوجه. يقدم ساخناً.